Die Geschichte von Jacobi 1880
ist ein Wirtschaftskrimi in vier Akten,
geprägt von zwei Weltkriegen,
den Schattenseiten der Globalisierung
bis hin zur Rückkehr in den Schoß der Familie.
Alles fing in Stuttgart an.
Damals, 1880.
Am 15. November
lässt Firmengründer Jacob Jacobi
seinen Destillationssbetrieb ins Handelsregister eintragen
und stellt fortan Cognac her.
Trotz schwieriger Verhältnisse
steigerte sich der Absatz stetig.
Gesang: Ein Weinbrand, der mit uns durchs Leben geht.
1928 verkaufte Jacobi sechsmal
so viel Weinbrand wie die Menge an französischem Cognac,
die in demselben Jahr nach Deutschland eingeführt wurde.
Gesang: Jacobi, Brücke zwischen Zeit und Traum…
Mit der Machtergreifung der Nationalsozialisten
im Jahre 1933 wendete sich das Blatt
auf dramatische Art und Weise.
Die Gebrüder Jacobi wurden enteignet
und flohen ins Ausland.
Nach dem Zweiten Weltkrieg
erhielten sie ihr Vermögen rechtmäßig zurück.
Entschieden sich allerdings dagegen,
nach Deutschland zurückzukehren.
Die Brennerei mitsamt der Kelleranlagen
verpachteten sie an die Firma Wermut Branca Carl Stein,
die den Geschäftsbetrieb der alten Jacobi Gesellschaft
zunächst pachtweise,
aber mit dem Recht der späteren Übernahme betrieb.
Diese erfolgte dann 1953.
Im Jahre 1957 verstarb Carl Stein
im Alter von nur 55 Jahren.
Nach dem überraschenden
Tod des Vaters übernahm daraufhin sein Sohn Jürgen
im jungen Alter von 21 Jahren
die Fortführung des Unternehmens.
Jürgen Stein
entwickelte Jacobi in den folgenden Jahren
zu einer der namhaftesten Weinbrennereien in Deutschland.
Und machte Jacobi 1880
zu einem festen gesellschaftlichen Bestandteil
der Republik.
TV: Jacobi 1880, privat gebrannt, privat genießen.
Mit dem Verkauf
des Unternehmens 1993 endete der Traum
vom Erhalt des traditionsreichen Familienbetriebes,
in dem ich aufgewachsen bin.
Mein Name ist Alexander Stein.
Sie kennen mich vielleicht als Gründer der Ginmarke Monkey 47.
2020,
27 Jahre nach dem Verkauf der Weinbrennerei, konnte ich
die Markenrechte an Jacobi 1880 wieder zurück erwerben.
Und die bewegte Reise jener Marke abschließen,
von der man sagt.
Sie schmecke mit 18 und mit 80.
Drei Tage später,
im Februar 2020, verstarb mein Vater
Jürgen Stein.
Warum ich das mache?
Tja, so genau kann ich das nicht beantworten.
Der Wunsch war irgendwie immer da.
Ein Brandy aus Deutschland?
Ja, warum denn nicht?
Schlussendlich
alles irgendwie eine Frage der Qualität.
Gut sollte er schmecken.
Harmonisch, eigenwillig und geschmacklich
neue Wege gehen.
Jacobi 1880, ist ein harmonischer Weinbrand
voller Charakter,
der seine ereignisreiche Geschichte
in einem einzigen Schluck zu erzählen vermag.
Er wird aus Wein destilliert
und viele Jahre
in französischen Eichenfässern gereift.
Zuallererst, bedeutet Reifung Zeit.
Wir geben einen Weinbrand in ein Fass,
von dort erfolgt die Extraktion.
Der Brandy extrahiert
Verbindungen aus dem Holz .
Und es braucht Zeit,
damit die Harmonie
zwischen dem Weinbrand
und den Holzverbindungen entsteht.
Ein altes Sprichwort besagt,
dass Weinbrand in einem Fass aus Eichenholz reifen muss,
das die Trauben wachsen gesehen hat.
Mit anderen Worten, in Holz,
das die Jahreszeiten überdauert hat.
Die besten Ergebnisse werden mit Holz erzielt,
das mindestens 24 Monate lang
den Elementen ausgesetzt war.
Die Quercus pedunculata
hat eine breite Maserung und schenkt,
wenn sie mittelstark bis stark getoastet wird,
der Spirituose eine dunkle Farbe.
Dieser Reifungsprozess
verleiht dem Weinbrand später seine harmonische Note.
Die Assemblage ist dazu da,
Empfindungen zu erzeugen und zu vermitteln.
Aus diesen Empfindungen entstehen Emotionen.
Und wir finden die schönsten Kombinationen,
um die schönsten Emotionen hervorzurufen.
Als Dirigent der geschmacklichen Komposition
und Hüter des Stile Maison
gibt der Kellermeister den sensorischen Ton an.
Die Assemblage ist die Vermählung
mehrerer Weinbrände
aus verschiedenen Rebsorten,
verschiedenen Jahrgängen,
verschiedenen Anbaugebieten
und verschiedenen Fasstypen.
Die Reifung in neuen Fässern bestimmt den Rhythmus
und verleiht dem Destillat Farbe und Gerbstoffe.
Die filigranen Aromen und Zwischentöne
entwickeln sich erst im Zusammenspiel mit Sauerstoff
während der Reifung in älteren Fässern.
Durch die Reifung
und mit der Zeit
entsteht eine ganze Fülle von Aromen.
Es geht um das richtige Gleichgewicht,
um den Wohlklang des ganzen Ensembles
und letztendlich um eins:
Harmonie.
Nach vier Jahren Fasslagerung
wird Jacobi 1880
in eine eigens entwickelte, zeitgenössische Interpretation
der sogenannten Cognacaise-Flasche abgefüllt
und etikettiert.
Bei der Gestaltung der Flasche und des Etiketts
haben wir uns fast ausschließlich an historischen
Vorlagen orientiert.
Aber eben nur fast.
Traditionell wurde seit der Edo-Periode mit schnellen Schwüngen gemalt.
Ich übersetze das in klare Linien.
Ukiyo-e bietet eine Vielzahl von Techniken
Was wir auch genutzt haben.
Mit jedem Schritt wird es besser.
Es wird ja ein Brand Label.
Also ein kleineres Format.
Ich bin sehr auf das Ergebnis gespannt.
“Same, same but different.”
beschreibt es wohl ganz gut.
Von seiner alten, neuen Heimat aus
tritt nun erneut, der Weinbrand seine Reise an,
von dem man einst sagte, er schmecke mit
18 und mit 80.
Prost, Papa!