Am besten zur Geltung kommt das feine Bouquet, der elegante Geschmack und die beeindruckende Bernsteinfarbe, wenn man den neuen JACoBI 1880 bei Zimmertemperatur aus einem großen, klassischen Schwenker genießt.
Wow! Wow! Wow!
So schmeckt der NEUE
Was sich da in Mund und Nase entfaltet, ist ein rauschendes Fest für die Sinne!
In der Kopfnote spielt die vollreife Pflaume mit der saftigen Aprikose, bevor sie übergeht zu knackigem Karamell und dezenter Vanille, die nur kurze Zeit später von kandierten Früchten und süßen Gewürzen begleitet werden. Der Abgang ist voll und weich und begeistert mit einem langanhaltenden Aromen-Spiel. Perfekt komponiert von Eric Durand und Alexander Stein.
Freaky, funky Internetz! Verrückt – wieder ein neuer Trend:
Soziale Medien voll im Kommen! So einfach sind auch sie dabei …
Weinbrand-Whistleblower packt aus!!!
Was neu am alten feinen Weinbrand ist und was ihn so besonders macht.
JACoBI 1880 VSOP ist eine komplexe Assemblage von 11 verschiedenen Destillaten der Weißwein-Rebsorten Airén, Baco und Ugni Blanc. Bevor der Maître du Chais diese Edeldestillate virtuos zu einem sensorischen Gesamtkunstwerk vereinigt, reifen sie bis zu sechs Jahren in Holzfässern aus französischer Limousin-Eiche feinster Körnung. Während der Reifung entsteht die warme, changierende Bernsteinfarbe und das spezifische Aromaprofil des JACoBI 1880 VSOP formiert sich. Zum Schluss wird er mit osmotisch gefiltertem Wasser auf seine finale Trinkstärke gebracht und abgefüllt.
Die Grundweine, das Destillationsverfahren und die Reifung sind für den Weinbrand essenziell und müssen in ihren Qualitäten über alle Zweifel erhaben sein.
Doch die höchste Kunst und das entscheidende Momentum bei der Herstellung von Weinbrand, Cognac oder Brandy ist die Assemblage, die virtuose Zusammenführung mehrerer Destillate mit unterschiedlichen Reifegraden aus verschiedenen Jahrgängen, Rebsorten und Lagen. Erst diese meisterhafte Komposition formt den spezifischen Charakter eines Weinbrands und lässt seine besonderen sensorischen Qualitäten erstrahlen. Diesen langen und aufwändigen Prozess haben Jacobi-Inhaber Alexander Stein und Kellermeister Eric Durand gemeinsam durchlaufen und dabei eine perfekt ausbalancierte Rezeptur entwickelt, die das Potential hat, den neuen JACoBI 1880 zur strahlenden Ikone unter den deutschen Weinbränden aufsteigen zu lassen.
Was in den Archiven der Weinbrennerei JACoBI nun auftauchte, lädt ein zu wohliger Erinnerung: Brände, Bilder und Bikinis. Sehen Sie hier …
Winzer aus dem (Weinberg-) Häuschen!
Forscher züchten Traube der Zukunft.
Können die Weinbrand-Traubensorten Ugni Blanc (Trebbiano), Airen, Palomino fino und Folle Blanche im Remstal gedeihen? Oder wachsen vor Ort sogar auch Orleans Gelb, Arnsburger, Elbling und Freisamer?
Und welchen Einfluss hat der Klimawandel? Diesen und weiteren komplexen Fragen geht die ambitionierte Forschung an unserem hauseigenen Versuchsweinberg nach. Unser Ziel ist es, die für die Produktion von Deutschem Weinbrand am besten geeigneten Trauben bei uns im Remstal heimisch werden zu lassen. Dies wäre nicht nur ein Meilenstein auf dem Weg, den Deutschen Weinbrand vollständig aus lokal produzierten Grundweinen herzustellen, sondern würde auch den heimischen Winzern, die diesen Weg mit uns gemeinsam gehen möchten, eine sichere und attraktive Absatzmöglichkeit ihrer Weine eröffnen.
Die Geschichte der wohl ältesten deutschen Weinbrandmarke JACoBI 1880 ist ein spannender Wirtschaftskrimi in 4 Akten mit einem fulminanten Happy End.
Man spricht Weinbrand
Etikett vom Klopf-Künstler
Ukiyo-e bedeutet wörtlich „Bilder der fließenden Welt“. Dieses traditionelle japanische Kunst-Genre vereint Malerei, Holzschnitt und Druckgrafik und erfordert nicht nur gestalterisches Können, sondern auch handwerkliches Geschick. Inhaltlich bezog sich diese Kunstform ursprünglich auf die Darstellung der sinnlichen und lustbetonten Freuden der Menschen. Durch höchste Kunstfertigkeit, beständiges Exzellenzstreben und tiefste Kontemplation entstehen in einem sehr aufwändigen Prozess Meisterwerke für die Ewigkeit.
Das Warten ist vorbei: JACoBI 1880 Weinbrand wieder erhältlich!
Wir fanden, dass in einem Ukiyo-e unser Bekenntnis zu kompromissloser Qualität und die Freude am betörenden Genuss perfekt zum Ausdruck kommen. So haben wir für den neuen JACoBI 1880 das Leitmotiv des Etiketts in Japan von Künstlern und Ukiyo-e-Meistern gestalten lassen. Der klassische Entwurf zeigt den Kleinheppacher Kopf – den Hausberg des Ortes Kleinheppach in Baden-Württemberg, der Heimat von JACoBI 1880.
Er ist der Meister der Geister und deren Aromen. Eric Durand ist nicht nur Kellermeister des Armagnac-Hauses Marquis de Montesquiou, sondern bei uns zuständig für die Exzellenz und den erlesenen Charakter unseres feinen alten Weinbrands JACoBI 1880. Dieser Verantwortung wird er mit größter Leidenschaft und dem umfassenden Savoir-faire eines erfahrenen Maître de Chai – Französisch für Kellermeister – mehr als gerecht. Von der Wahl der Eichenfässer, über die Reifung des Destillats, bis hin zur hohen Kunst der Assemblage ist er mit seiner Erfahrung, seiner feinen Nase, seinem Gespür, Geschick und elaborierten Geschmack maßgebend für den präzisen Stil und die gleichbleibend hohe Qualität von JACoBI 1880. Amitié franco-allemande für den höchsten Genuss.
Unabhängige Nachrichten aus Weinstadt
Donnerstag, 21. November 2024
WOW! WOW! WOW! So schmeckt der NEUE
Am besten zur Geltung kommt das feine Bouquet, der elegante Geschmack und die beeindruckende Bernsteinfarbe, wenn man den neuen JACoBI 1880 bei Zimmertemperatur aus einem großen, klassischen Schwenker genießt.
Was sich da in Mund und Nase entfaltet, ist ein rauschendes Fest für die Sinne!
In der Kopfnote spielt die vollreife Pflaume mit der saftigen Aprikose, bevor sie übergeht zu knackigem Karamell und dezenter Vanille, die nur kurze Zeit später von kandierten Früchten und süßen Gewürzen begleitet werden. Der Abgang ist voll und weich und begeistert mit einem langanhaltenden Aromen-Spiel. Perfekt komponiert von Eric Durand und Alexander Stein.
Freaky, funky Internetz! Verrückt – wieder ein neuer Trend: Soziale Medien voll im Kommen! So einfach sind auch sie dabei …
Weinbrand- Whistleblower packt aus!!!
Was neu am alten feinen Weinbrand ist und was ihn so besonders macht.
JACoBI 1880 VSOP ist eine komplexe Assemblage von 11 verschiedenen Destillaten der Weißwein-Rebsorten Airén, Baco und Ugni Blanc. Bevor der Maître du Chais diese Edeldestillate virtuos zu einem sensorischen Gesamtkunstwerk vereinigt, reifen sie bis zu sechs Jahren in Holzfässern aus französischer Limousin-Eiche feinster Körnung. Während der Reifung entsteht die warme, changierende Bernsteinfarbe und das spezifische Aromaprofil des JACoBI 1880 VSOP formiert sich. Zum Schluss wird er mit osmotisch gefiltertem Wasser auf seine finale Trinkstärke gebracht und abgefüllt.
Das Warten ist vorbei:
JACoBI 1880 Weinbrand wieder erhältlich!
Die Geschichte der wohl ältesten deutschen Weinbrandmarke JACoBI 1880 ist ein spannender Wirtschaftskrimi in 4 Akten mit einem fulminanten Happy End.
Man spricht Weinbrand
Etikett vom Klopf-Künstler
Ukiyo-e bedeutet wörtlich „Bilder der fließenden Welt“. Dieses traditionelle japanische Kunst-Genre vereint Malerei, Holzschnitt und Druckgrafik und erfordert nicht nur gestalterisches Können, sondern auch handwerkliches Geschick. Inhaltlich bezog sich diese Kunstform ursprünglich auf die Darstellung der sinnlichen und lustbetonten Freuden der Menschen. Durch höchste Kunstfertigkeit, beständiges Exzellenzstreben und tiefste Kontemplation entstehen in einem sehr aufwändigen Prozess Meisterwerke für die Ewigkeit. Wir fanden, dass in einem Ukiyo-e unser Bekenntnis zu kompromissloser Qualität und die Freude am betörenden Genuss perfekt zum Ausdruck kommen. So haben wir für den neuen JACoBI 1880 das Leitmotiv des Etiketts in Japan von Künstlern und Ukiyo-e-Meistern gestalten lassen. Der klassische Entwurf zeigt den Kleinheppacher Kopf – den Hausberg des Ortes Kleinheppach in Baden-Württemberg, der Heimat von JACoBI 1880.
Jacobi-Chef ein
Blender?
Die Grundweine, das Destillationsverfahren und die Reifung sind für den Weinbrand essenziell und müssen in ihren Qualitäten über alle Zweifel erhaben sein.
Doch die höchste Kunst und das entscheidende Momentum bei der Herstellung von Weinbrand, Cognac oder Brandy ist die Assemblage, die virtuose Zusammenführung mehrerer Destillate mit unterschiedlichen Reifegraden aus verschiedenen Jahrgängen, Rebsorten und Lagen. Erst diese meisterhafte Komposition formt den spezifischen Charakter eines Weinbrands und lässt seine besonderen sensorischen Qualitäten erstrahlen. Diesen langen und aufwändigen Prozess haben Jacobi-Inhaber Alexander Stein und Kellermeister Eric Durand gemeinsam durchlaufen und dabei eine perfekt ausbalancierte Rezeptur entwickelt, die das Potential hat, den neuen JACoBI 1880 zur strahlenden Ikone unter den deutschen Weinbränden aufsteigen zu lassen.
Er ist der Meister der Geister und deren Aromen. Eric Durand ist nicht nur Kellermeister des Armagnac-Hauses Marquis de Montesquiou, sondern bei uns zuständig für die Exzellenz und den erlesenen Charakter unseres feinen alten Weinbrands JACoBI 1880. Dieser Verantwortung wird er mit größter Leidenschaft und dem umfassenden Savoir-faire eines erfahrenen Maître de Chai – Französisch für Kellermeister – mehr als gerecht. Von der Wahl der Eichenfässer, über die Reifung des Destillats, bis hin zur hohen Kunst der Assemblage ist er mit seiner Erfahrung, seiner feinen Nase, seinem Gespür, Geschick und elaborierten Geschmack maßgebend für den präzisen Stil und die gleichbleibend hohe Qualität von JACoBI 1880. Amitié franco-allemande für den höchsten Genuss.
Keller balla, balla! Zeitkapsel geöffnet
Was in den Archiven der Weinbrennerei JACoBI nun auftauchte, lädt ein zu wohliger Erinnerung: Brände, Bilder und Bikinis. Sehen Sie hier …
Winzer aus dem (Weinberg-) Häuschen!
Forscher züchten Traube der Zukunft.
Können die Weinbrand-Traubensorten Ugni Blanc (Trebbiano), Airen, Palomino fino und Folle Blanche im Remstal gedeihen? Oder wachsen vor Ort sogar auch Orleans Gelb, Arnsburger, Elbling und Freisamer?
Und welchen Einfluss hat der Klimawandel? Diesen und weiteren komplexen Fragen geht die ambitionierte Forschung an unserem hauseigenen Versuchsweinberg nach. Unser Ziel ist es, die für die Produktion von Deutschem Weinbrand am besten geeigneten Trauben bei uns im Remstal heimisch werden zu lassen. Dies wäre nicht nur ein Meilenstein auf dem Weg, den Deutschen Weinbrand vollständig aus lokal produzierten Grundweinen herzustellen, sondern würde auch den heimischen Winzern, die diesen Weg mit uns gemeinsam gehen möchten, eine sichere und attraktive Absatzmöglichkeit ihrer Weine eröffnen.
Das alte Fasslager in den Kellern unter der Brennerei am englischen Garten in Stuttgart.
Damals war Kegeln noch Volkssport. Designflasche aus den 60er Jahren.
Damals gehörte die Zigarette einfach noch dazu. Aschenbecher aus den Fünfzigern.
Die alte Abfüllungsanlage in Berlin aus den 30er Jahren.
In den 50ern wurde Weinbrand noch “verschnitten”. Assemblieren klingt irgendwie eleganter…
Ein Strategiepapier der Vertriebsleitung aus den 50er Jahren.
Berlin, Bahnhof-Zoo Anfang der 70er Jahre. JACoBI 1880 sponsert den ÖPNV.
JACoBI 1880 über den Wolken. Die wilden 60er…
In den 80ern wurde noch über Bande gespielt. JACoBI 1880 steigt in die Bundesliga auf.
In den 60ern am Tor zur großen, weiten Welt. JACoBI 1880 stillt den Weinbrand-Durst in St. Pauli.
Rezepte
Die Geheimnisse der Happy Hour
JACoLA
Weil Weinbrand und Cola einfach füreinander geboren sind.
Zutaten:
4 cl JACoBI 1880
40 cl Cola
Eis
Zitrone
So wird´s gemacht: Alles in ein Longdrink-Glas und los geht´s.
Stinger
Ebenso einfach wie köstlich. Stinger, ein klassischer Weinbrand-Cocktail, der seit 1890 in den Gläsern tanzt.
Zutaten:
6 cl JACoBI 1880
3 cl weiße Crème de Menthe
1 Minzzweig
So wird´s gemacht: Alle Zutaten mit Eis verrühren und in ein mit Crushed Ice gefülltes Glas abseihen. Mit dem Minzzweig garnieren.
Sazerac
Einer der ältesten Cocktails und das offizielle Getränk von New Orleans. Wer es kräftig mag, findet hier sein Glück.
Zutaten:
6 cl JACoBI 1880
3 ml Absinth
Ein Zuckerwürfel
3 Spritzer Peychaud´s Bitters
1 Zitronenzeste
So wird´s gemacht: Spülen Sie ein gekühltes Glas mit Absinth aus, füllen Sie es mit zerstoßenem Eis und stellen Sie es beiseite. JACoBI 1880, Zucker und Bitter in ein Rührglas mit Eis geben und umrühren. Eis und Absinth aus dem vorbereiteten Glas schütten und den Drink dorthin abseihen. Mit der Zitronenzeste garnieren.
Vieux Carrée
Ein weiterer Klassiker aus dem Hotel Monteleone in New Orleans. Stark. Sehr, sehr stark. Und sehr, sehr lecker.
Zutaten:
3 cl JACoBI 1880
3 cl Horse With no Name Bourbon
3 cl roter Wermut
1 cl D.O.M. Bénédictine
2 Spritzer Peychaud´s Bitter
2 Spritzer Aromatic Bitter
1 Zitronenzeste
So wird´s gemacht: JACoBI 1880, Horse With no Name Bourbon, roten Wermuth, D.O.M. Bénédictine und die Bitters in ein Rührglas mit Eis geben und rühren, bis alles gut vermischt und gekühlt ist. In ein Glas auf frischem Eis abseihen und mit der Zitronenzeste garnieren.
Brandy Alexander
Eine süße Verführung und ein zeitloser Dessertcocktail aus dem frühen 20. Jahrhundert. Einfach zu machen, schwer zu widerstehen.
Zutaten:
4,5 cl JACoBI 1880
3 cl dunkle Crème de Cacao
3 cl Sahne
Prise geriebene Muskatnuss
So wird´s gemacht: JACoBI 1880, Crème de Cacao und Sahne in einen Shaker mit Eis geben und gut schütteln. In ein gekühltes Glas abseihen und mit frisch geriebener Muskatnuss garnieren.
Milk Punch
Dieser leckere Drink erfuhr bereits 1688 erstmals schriftliche Erwähnung. Heute ist der Milk Punch ein beliebtes Brunchgetränk im gesamten Süden der USA, besonders in der Cocktail-Metropole New Orleans.
Zutaten:
(für 4 Drinks)
23 cl JACoBI 1880
66 cl Milch
3 EL. Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise geriebene Muskatnuss
So wird´s gemacht: JACoBI 1880, Milch, Puderzucker und Vanilleextrakt in einen mit Eis gefüllten Mixer geben und 20 Sekunden lang mixen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zucker dazugeben. Die Mischung doppelt in vier mit Crushed Ice gefüllte Gläser abseihen. Frische Muskatnuss darüber reiben.
Metropolitan
Mit dem neuen JACoBI 1880 wird dieser traditionelle Weinbrand-Cocktail ganz besonders sophisticated. Geht ganz einfach und schmeckt ganz einfach wunderbar.
Zutaten:
6 cl JACoBI 1880
3 cl süßer Wermut
0,5 TL. einfacher Sirup
2 Spritzer Aromatic Bitter
So wird´s gemacht: JACoBI 1880, süßen Wermut, Zuckersirup und den Bitter in einen mit Eis gefüllten Cocktailshaker geben. Gut schütteln und in ein gekühltes Glas abseihen.
Sidecar
Wahrscheinlich der klassischste Weinbrand-Cocktail überhaupt. Es gibt ihn seit dem frühen 19. Jahrhundert und er ist eng verwandt mit der klassischen Margarita. Einsteigen, losfahren und genießen.
Zutaten:
6 cl JACoBI 1880
3 cl Zitronensaft
3 cl Orangenlikör
Eine Orangenscheibe
So wird´s gemacht: JACoBI 1880, Orangenlikör und Zitronensaft in einen Shaker mit Eis füllen und shaken, bis alles gut gekühlt ist. In ein vorbereitetes Glas abgießen und mit der Orangenscheibe garnieren.
Japanese Cocktail
Die ersten japanischen Vertreter bei den vereinten Nationen wohnten in der Nähe der Bar von Jerry Thomas, dem Grandseigneur der Bartender-Welt des 19. Jahrhunderts. Sie inspirierten ihn zu diesem Drink und dessen Namen.
Zutaten:
6 cl JACoBI 1880
1,5 cl frisch gepresster Limettensaft
1,5 cl Orgeat-Sirup (Mandelsirup)
1 Schuss Aromatic Bitter
Limetten- oder Zitronenzeste zur Dekoration
So wird´s gemacht: Alle Zutaten in einen mit Eis gefüllten Cocktailshaker geben und gut schütteln. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen und mit der Zeste garnieren.
Between the Sheets
Wenn Sie den Sidecar lieben, dann werden Sie sich „Between the Sheets“ richtig wohl fühlen. In den 1920er Jahren von der Barkeeper-Ikone Harry MacElhone in der berühmten Harry´s New York Bar in Paris kreiert und kredenzt.
Zutaten:
3 cl JACoBI 1880
3 cl heller Rum
3 cl Triple Sec
1 cl frisch gepresster Zitronensaft
Eine geflammte Orangenschale
So wird´s gemacht: JACoBI 1880, Rum und Zitronensaft in einen Shaker mit Eis geben und gut shaken. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Zum Schluss das Öl der geflammten Orangenschale über den Drink pressen.
